Menukaart restaurant Le Défi

 Genieten!

Dat is waar het om draait…

Eten en drinken doen we elke dag...

Maar wij maken hiervan graag een klein feestje voor u!

Hier kennen we liefde voor lekker eten een goede wijn. 

We delen het graag met u!

                                   Hans Wissink | Chef de cuisine

Voor- en tussengerechten

Gerookte zalm  10,-

Met bavaroise van asperge en gemarineerde asperge

Geitenkaas en asperge (v) 9,-

Lente salade met geitenkaas, asperge en zoetzure groentes

Runder carpaccio 11,-

Met parmazaanse kaas, pijnboompitten, rucola en truffel dressing

Heerlijk! Vitello Tonato 11,-

Zacht gegaarde dun gesneden kalfsmuis met tonijn mayonaise

Rivierkreeft salade 11,-

Cocktail van rivierkreeftjes met bleekselderij, appel, walnoot en cocktailsaus

 Gamba Carabineiros de Cadillac onder de gamba's (warm) 18,-

Wereld's lekkerste gamba's met saffraan risotto

Lamsham en asperge 11,- 

Lamsham met asperge salade engemarineerde asperge

Coquille & pompoen (warm) 13,- 

Gebakken en geserveerd met pompoen creme en kervel-postelein saus

Soepen

 Romige aspergesoep (v)  7,-

Met scharrelei en plukpeterselie

Soep van Pomodori Tomaten (v)  7,-

Met basilicum room

Kerriesoep (v) 7,- 

Met appel en koriander

Hoofdgerechten

Kalfs Sukade 22,-

Zachte gegaard met stamppotje van rucola, zontomaat, pijnboompit en truffel jus

Streek! Lams trio ui Stokkum 25,-

Sous-vide gegaarde rouleau gevuld met salie en serrano ham met saus van Parmezaanse kaas

Saltimbocca van kipfilet 19,-

Sous-vide gegaarde rouleau gevuld met salie en serrano ham met saus van Parmezaanse kaas

Kalfs rib-eye  24,-

Gegrild met toscaanse kruiden puree en rozemarijn knoflook

Black Angus biefstuk 23,-

Iris nature rund met puree,  groentes en jus van gerookte knoflook

Kalfsoester 22,-

Met puree van zoete aardappel, witte asperge en een jus van rozemarijn

Zwaardvis 24,-

Gegril met stamppot van gemarineerde venkel, parels van olijfolie en aceto balsamico

Victoriabaars 20,-

In de roomboter gebakken met kervel-postelijn jus

Sliptong (3 st.) (Senioren portie 2 st. € 18,- ) 23,-

In roomboter gebakken, groenten van het seizoen beurre blanc

Bon Aparte's quiche (v) 19,-

Heerlijke van spinazie, paddenstoelen, zongedroogde tomaat en feta kaas

Vegetarische curry 19,-

Oosterse curry met kokosroom, knapperige groentes en quorn mer geurige pandan rijst

Ook mogelijk met gamba's (€3,- supplement)

Desserts

Crème brûlee  8,-

Crème brûlee van sinaasappel met chocolade roomijs

Bavaroise  7,-

Bavaroise van mango en limoen met frambozen sorbet ijs

Hang-op & rabarber 7,-

Frisse hang-op met een taartje van rabarber en rabarber compote

Tip! Cheesecake 9,-

LEmon cheesecake met gemarineerd rood fruit en lemon curd

Aardeien romanoff 10,-

Gemarineerde aarbeien, romanoff, slagroom en vanille ijs

Verrassing van de Chef 10,-

Proeverij van diverse desserts

Kaas plateau 14,-

Selectie van binnen en buitenlandse kazen met noten-vijgen brood, honing en noten

Door het gebruik van dagverse producten verschillen de garnituren per dag
(V) Deze gerechten zijn vegetarisch of zodanig te bestellen. 

Extra portie verse frites & mayonaise €3,- / 4 extra AA asperge met ei en hollandaise €10.-

4 gangen “Streek menu”  € 35,- | Wijnarrangement € 20,-

Asperge-ei salade met lamsham en gemarineerde asperge

Merzling, Moj's kieken wit, Achterhoekse wijnbouwers, Vorden, Nederland

*

Venkel courgette soep, crostini met tomaten chutney

*

Kalfsoester met puree van zoete aardappel, witte asperge en jus van rozemarijn

Regent-Rondo, ROSé, De Wijnmakers, Wierden, Nederland

*

Crème brûlee van sinaasappel met chocolade roomijs

Sauvignon blanc-Semillion, Chateau la Roque, Bordeaux, Frankrijk