Menukaart restaurant Le Défi
Genieten!
Dat is waar het om draait…
Eten en drinken doen we elke dag...
Maar wij maken hiervan graag een klein feestje voor u!
Hier kennen we liefde voor lekker eten en goede wijn.
We delen het graag met u!
Ronald Gebbinck | Chef de cuisine
Voor- en tussengerechten € 11,-
Rundercarpaccio + € 5,-
Parmezaan | truffeldressing | rucola
Makreelmousse
Gegrilde zuurdesem | avocado
Salade koolrabi (V)
Ingelegde koolrabi | noten | rood fruit | geitenkaas
Gebakken zwezerik + € 8,-
Gekarameliseerde appel | port jus
Schelvis + € 7,-
Sousvide gegaard | limoen | peterselie | prei
Soepen € 9,-
Bataatsoep (V)
Chiliflakes | krokante bataat
Doperwtensoep (V)
citroenmelisse | basilicum -limoen crème | krokantje van doperwten
Hoofdgerechten € 21,-
Gegrilde kogelbiefstuk +€ 4,-
gegrild | taugé | zwarte bonensaus
Trio van kloostervarken
Procureur | wang | buikspek
Doradefilet
krokant gebakken | gamba | saus van langoustine
Steak van bloemkool
Beurre noisette | ras el hanout | kokos | gember | gort
Groene curry
Boordevol groentes | geurige pandan rijst
Eendenborst + € 9,-
Gebakken eendenborst | gebakken eendenlever | bitterbal van gekonfijte eendenbout
Tonijn steak + € 9,-
Ingelegde venkel | spicy komkommer | gepofte tomaat
Door het gebruik van dagverse producten en de samenwerking met onze lokale leveranciers variëren onze garnituren per dag.
Gerechten met een (V) zijn vegetarisch of kunnen als zodanig worden geserveerd.
Desserts € 9,-
Kaasplateau + € 5,-
Proeverij van binnen & buitenlandse kazen | noten | vijgen-notenbrood
3 bereidingen van Aardbei
Bavaroise | Barchemse gemarineerde aardbeien | aardbeien-roomijs
Tiramisu van sinaasappel
Yoghurt roomijs | frambozen-kletskop
Dame Blanche
3 bollen vanille-ijs | toefje slagroom | warme chocolade saus
Crème brulee van mais + € 3,-
Gepofte mais | crème van vanille | kokos roomijs
Al onze desserts worden huisgemaakt met de meest verse producten van lokale leveranciers.
Ons ijs komt van ijsboerderij ’t Dommerholt in Borculo
Bijpassend glas dessertwijn? We beschikken over een ruim aanbod van dessertwijnen.
Zakelijk overnachten
5 daagse Minivakantie

Weekendhulpen gezocht!!!
Wij zijn op zoek naar hulpkrachten voor in de bediening en in de keuken. Zoek jij een leuke bijbaan voor in de weekenden en schoolvakantie's? Wil je werken in een jong en dynamisch team? Met een uitstekend uurloon boven CAO? Solliciteer dan via whatsapp 06-25072083 ter attentie van Harm Oosting.