Menukaart restaurant Le Défi

 Genieten!

Dat is waar het om draait…

Eten en drinken doen we elke dag...

Maar wij maken hiervan graag een klein feestje voor u!

Hier kennen we liefde voor lekker eten en goede wijn. 

We delen het graag met u!

                                   Ronald Gebbinck | Chef de cuisine

Voor- en tussengerechten 

Langoustine bisque      

Tartaar van garnalen | aardappel kaantjes

Minestronesoep                                                  

Tricolore | rundvlees | tomaten concasse

Beef tataki                                 

Kewpie mayonaise | Japanse salade

Rendang van spitskool (V)                                                         

Hangop van kokos-yoghurt | geroosterde cevennen ui

Zacht gegaarde forel Supplement € 5,-

Gesmoorde prei |citrus dressing | gedroogde sinaasappel

Rundercarpaccio  Supplement € 4,-

Parmezaan | pesto dressing | rucola | noten mélange

Tartaar van zalm Supplement € 5,-

Tzatziki gelei | geraspte zwarte limoen | kruidensla

Hoofdgerechten 

Stoofpot van bospaddenstoel (V)                                                   

Rode kool |aardappelmousseline | stoofpeer

Skrei in het groen                                                                

Winterkabeljauw | gestoofde prei | kruidenolie

Lasagne van knolselderij (V)                                              

Truffel puree | gegrilde courgette | King Boleet

Duo van varken 

Varkenskoontje | procureur | gestoofde linzen | gegrilde little gem

Black Angus biefstuk Supplement € 5,-

Gegrild | zoete aardappel | spitskool | rode wijn jus

Kalfsentrecôte Supplement € 7,-

Gegrilde bosui | gesmoorde rode ui | tomaat-basilicum saus

Gebakken heilbot Supplement € 7,-

Gewokte zeekraal | spinazie | limoen beurre-blanc | tagliatelle

Door het gebruik van dagverse producten en de samenwerking met onze lokale leveranciers variëren onze garnituren per dag.

Gerechten met een (V) zijn vegetarisch of kunnen als zodanig worden geserveerd.

Desserts

Crème brûlée van topinamboer                       

Krokante granola | pinda ijs | tuille

Tiramisu                          

Aardbei & chocolade | yoghurt ijs

Bavarois van passievrucht                                      

Honing ijs | mousse van blauwe bes

Pancakes         

Ahornsiroop | vanille ijs | bosvruchten compote

Kaasplateau  Supplement € 6,-

Proeverij van binnen & buitenlandse kazen | noten | vijgen-notenbrood 

Al onze desserts worden huisgemaakt met de meest verse producten van lokale leveranciers.

Ons ijs komt van ijsboerderij ’t Dommerholt in Borculo

Bijpassend glas dessertwijn? We beschikken over een ruim aanbod van dessertwijnen.

Menu 3 gangen € 35,- | Menu 4 gangen € 45,-