Menukaart restaurant Le Défi

 Genieten!

Dat is waar het om draait…

Eten en drinken doen we elke dag...

Maar wij maken hiervan graag een klein feestje voor u!

Hier kennen we liefde voor lekker eten en goede wijn. 

We delen het graag met u!

                                   Ronald Gebbinck | Chef de cuisine

Voor- en tussengerechten

Trio uit de zee € 13,-

Bisque van kreeft.Gamba in tempura.zalmtataar

Spinaziesalade (V) € 11,-

Hazelnoot.geroosterde bataat.fetakaas.frambozendressing

Rundercarpaccio  € 12,-

Kruidensla.notenmelange.Parmezaan.truffeldressing

Duivenborst € 13,-

Linzen.spek.uienmarmelade

Lauwwarme beenham € 11,-              

Frisse aardappelsalade.honing mosterdsaus

Sneup & Snaaijerie (te bestellen vanaf 2 pers.) € 14,- p.p.

Gedroogde wildham soorten.oerbrood.paddenstoelen.chutney van rode ui

Soepen

Pompoensoep (V) € 8,-

Oesterzwammen.geroosterde pompoenpitten

Paddenstoelenbouillon (V) € 8,-

Paddenstoelen.fijne groente

Velouté van knolselderij (V) € 8,-

Zalm.truffelcréme

Hoofdgerechten

Ravioli (V) € 20,-

Gevuld met truffel.romige saus.bospaddenstoelen

Pittige curry (V) € 20,-

Boordevol verse groente.basmatirijst

Duo van fazant € 23,-

Filet.bout.stampot van spruiten.spek.jus van gekarameliseerde uit

Zeetong a la mineure  € dagprijs

In roomboter gebakken.citroen.witte wijn

Snoekbaars € 23,-

Gelakt met appelstroop.zuurkool.saus van Riesling

Runder Ribeye € 26,-

Gegrild.chimichurri.gegrilde paprika.créme fraîche

Duo van Kloostervarken € 23,-

Koontjes.procureur.stampot van rucola.gedroogde tomaat.pijnboompit

Stoofpot van wild € 23,-

Hert.gans.wild zwijn.rodekool.stoofpeer.aardappelmousseline

Streek! Hertenduo € 29,-

Biefstuk.baklever.seizoensgroente.jus van Calvados

Hazenrug (2 personen) € 29,- p.p.

Filet.spruit.monegakische ui.puree van knolselderij.jus van cranberry

Desserts

Kastanje pana cotta € 9,-

Karamelmousse.kaneel-roomijs

Duo van chocolade € 9,-

Chocoladetaart.chocolademousse.bosvruchten-yoghurtijs

Mascarpone € 9,-

ijstaart.warme amarena-kersen

Créme brûlée € 9,-

Bloemenhoning.stroopwafelijs

Kaasplateau € 14,-

Binnenlands.buitenlands.garnituren

Bijpassend glas dessertwijn? We beschikken over een ruim aanbod van dessertwijnen.