Menukaart restaurant Le Défi

 Genieten!

Dat is waar het om draait…

Eten en drinken doen we elke dag...

Maar wij maken hiervan graag een klein feestje voor u!

Hier kennen we liefde voor lekker eten en goede wijn. 

We delen het graag met u!

                                   Ronald Gebbinck | Chef de cuisine

Voor- en tussengerechten € 11,-

Rundercarpaccio   + € 5,-

Parmezaan | truffeldressing | rucola

Makreelmousse                                                                                  

Gegrilde zuurdesem | avocado

Salade koolrabi  (V)                                                                        

Ingelegde koolrabi | noten | rood fruit | geitenkaas

Gebakken zwezerik  + € 8,-

Gekarameliseerde appel | port jus

Schelvis  + € 7,-

Sousvide gegaard | limoen | peterselie | prei

Soepen € 9,-

Bataatsoep (V)

Chiliflakes | krokante bataat

Doperwtensoep (V)

citroenmelisse | basilicum -limoen crème | krokantje van doperwten
 

Hoofdgerechten € 21,-

Gegrilde kogelbiefstuk +€ 4,-

gegrild | taugé | zwarte bonensaus

Trio van kloostervarken                                                                       

Procureur | wang | buikspek

Doradefilet                                                                              

krokant gebakken | gamba | saus van langoustine

Steak van bloemkool                                                                                    

Beurre noisette | ras el hanout | kokos | gember | gort

Groene curry                                                                                    

Boordevol groentes | geurige pandan rijst

Eendenborst + € 9,-

Gebakken eendenborst | gebakken eendenlever | bitterbal van gekonfijte eendenbout

Tonijn steak + € 9,-

Ingelegde venkel | spicy komkommer | gepofte tomaat

Door het gebruik van dagverse producten en de samenwerking met onze lokale leveranciers variëren onze garnituren per dag.

Gerechten met een (V) zijn vegetarisch of kunnen als zodanig worden geserveerd.

Desserts € 9,-

Kaasplateau + €   5,-

Proeverij van binnen & buitenlandse kazen | noten | vijgen-notenbrood

3 bereidingen van Aardbei                                                                    

Bavaroise | Barchemse gemarineerde aardbeien | aardbeien-roomijs    

Tiramisu van sinaasappel                                                            

Yoghurt roomijs | frambozen-kletskop

Dame Blanche                                                        

3 bollen vanille-ijs | toefje slagroom | warme chocolade saus

Crème brulee van mais + €   3,-

Gepofte mais | crème van vanille | kokos roomijs

Al onze desserts worden huisgemaakt met de meest verse producten van lokale leveranciers.

Ons ijs komt van ijsboerderij ’t Dommerholt in Borculo

Bijpassend glas dessertwijn? We beschikken over een ruim aanbod van dessertwijnen.